Responsable du bar (h/f)

Mission

Gestion opérationnelle d’exploitation

• Gestion des stocks de consommables,
• Réalisation des inventaires boissons et restauration,
• Suivie des commandes et des livraisons,
• Assure la clôture journalière des caisses, le remplissage des bordereaux de recettes et la sécurisation des fonds
• Paramétrage quotidien du logiciel de caisse
• Veille au respect des réglementations en vigueur (TVA, HACCP, mineurs, ­alcoolémie et toutes autres règles en vigueur)
• Assure la qualité et la rapidité du service
• Accueil et accompagnement des prestataires de boissons et de restauration

Management d’équipe

• Encadre et anime une équipe d’une douzaine de serveurs (suivi planning, formation, coordination)
• Assure la mise en place quotidienne du bar et soutien l’équipe en service
• Transmission quotidienne des consignes aux équipes
• Veille au respect des consignes de tri et des mesures d’égalité professionnelle

Montage et maintenance du lieu

• Participation à la mise en place du bar en amont de son ouverture
• Organise le rangement et l’organisation des réserves quotidiennement
• Assure le maintien de la propreté du bar et des réserves, dans le respect des normes d’hygiènes

Profil souhaité

• Expérience dans un poste similaire et/ou en restauration indispensable
• Expérience de gestion d’équipe
• La connaissance de la réglementation HACCP est un plus
• La connaissance du logiciel de caisse Zelty est un plus
• Disponibilité (y compris soirs, week-ends et jours fériés)
• Réactivité, rigueur, sens de l’organisation
• Aisance relationnelle et présentation soignée
• Goût pour le spectacle vivant